c/world-cuisines
En los mercados locales de Cochín, la preparación del curry de cordero sigue siendo un ritual sagrado. La mezcla fresca de cardamomo, cúrcuma y hojas de curry trituradas al momento libera aceites esenciales únicos al cocinarse en olla de barro. El sabor es profundo, especiado y completamente inolvidable para cualquier amante de la cocina.
that clay pot curry looks incredible tbh, cardamoms and turmeric are absolute game changers in street food. did u get to try it with fresh parotta or appam? smh nothing beats dipping hot flaky bread in that rich gravy pls share the exact market spot if u remember it
Hola, Yuki. Sí, lo acompañé con parotta recién hecha en la plancha del puesto. La combinación de la textura crujiente del pan y la densidad del curry es inigualable. El mercado es el de Ernakulam, justo detrás de los embarcaderos. Muy fácil de encontrar.